Pif Paf com Paixão: Lombo recheado com molho natalino

Modo de preparo:

1. Coloque uma colher de sopa de manteiga em uma panela quente e espere derreter.
2. Com o fogo baixo, coloque o lombo na panela com a parte da gordura voltada para o fundo para grelhar.
3. Vire aos poucos, até corar toda a parte externa do lombo.
4. Adicione uma cebola inteira picada grosseiramente (pedaços grandes).
5. Adicione uma xícara de ameixas pretas sem caroço e uma xícara de passas brancas e misture tudo.
6. Após misturar, adicione 300 ml de vinho branco seco.
7. Coloque duas cabeças de alho cortadas ao meio (com casca) e três folhas de louro.
8. Adicione duas colheres de sopa de mostarda marrom e uma colher de sopa de mel.
9. Vire novamente a parte com a gordura do lombo para baixo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente vinte minutos no fogo baixo.
10. Após os vinte minutos, destampe e vire a peça do lombo, misture os ingredientes do fundo, tampe novamente e deixe por mais vinte minutos.
11. Desligue o fogo, retire o lombo e deixe descansar sobre uma assadeira por 15 minutos.
12. Na panela com o molho, retire a casca do alho e misture bem.
13. Após o lombo esfriar, retire a rede de barbante com a tesoura, com cuidado para não abrir, fatie e coloque sobre o recipiente que irá servir.
14. Reaqueça o molho e, em seguida, despeje a parte do líquido sobre o lombo e acomode as frutas no recipiente ao redor das fatias.