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Pif Paf com Paixão: Pernil assado ao molho de laranja

Neste episódio o chef Leo Paixão vai ensinar os segredos de um delicioso pernil assado ao molho de laranja. Para facilitar o preparo, o Pernil Suíno da linha Bella Ceia Pif Paf já vem temperado e pode ir direto ao forno, mas o Leo te conta quais especiarias usar para dar aquele toque especial de um chef.

Além do pernil, no nosso blog você confere também outras receitas para suas celebrações de Natal e Ano Novo, como tender com molho agridoce, farofa de natal com costelinha e uma deliciosa picanha suína assada.

Vamos preparar nosso pernil?

Ingredientes:

  • 1 Pernil Bella Ceia Pif Paf
  • 2 colheres de sopa mostarda amarela
  • 1/2 xícara de mel
  • 3 xícaras ou
  • 750ml de suco de laranja
  • Canela em pau
  • Pimenta da Jamaica
  • Pimenta de macaco
  • Cravo
  • 1 laranja
  • Alecrim

Modo de preparo do pernil assado ao molho de laranja

  1. Besunte as peças de pernil com aproximadamente meia xícara de mel. 
  2. Em seguida coloque duas colheres de sopa de mostarda amarela sobre o pernil e besunte. 
  3. No fundo da assadeira, coloque todas as especiarias: canela, Pimenta da Jamaica, Pimenta do macaco (você pode substituí-la por mais canela e pimenta da Jamaica), pimenta do Cerrado Mineiro e os cravos.
  4. Coloque o pernil na assadeira, sobre as especiarias.
  5. Adicione três xícaras de suco de laranja (750 ml) na assadeira.
  6. Complete com meia xícara de mel diretamente na assadeira com o suco de laranja. 
  7. Para adiantar seu tempo de forno, leve a assadeira ao fogo no seu fogão e deixe até ferver o suco de laranja.
  8. Após ferver, retire do fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
  9. Deixe assar por uma hora e meia. Se notar que o líquido está secando, reponha com um pouco de água. 
  10. Pincele o pernil com o molho do fundo da assadeira.
  11. Deixe descansar e esfriar por quinze minutos para fatiar o pernil.
  12. Com uma peneira, filtre o molho que restou na assadeira, e distribua com uma colher sobre as fatias do pernil.

Agora é só decorar seu prato com algumas fatias de laranja da Bahia e raminhos de alecrim, para que seu pernil assado ao molho de laranja fique bem saboroso e bonito, e servir. E antes de atacar sua Bella Ceia, compartilhe este momento com a gente usando a hashtag #CeiaPifPafcomPaixão e o marcando nosso Instagram @pifpafalimentos.

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