Neste episódio o chef Leo Paixão vai ensinar os segredos de um delicioso pernil assado ao molho de laranja. Para facilitar o preparo, o Pernil Suíno da linha Bella Ceia Pif Paf já vem temperado e pode ir direto ao forno, mas o Leo te conta quais especiarias usar para dar aquele toque especial de um chef.
Além do pernil, no nosso blog você confere também outras receitas para suas celebrações de Natal e Ano Novo, como tender com molho agridoce, farofa de natal com costelinha e uma deliciosa picanha suína assada.
Vamos preparar nosso pernil?
Ingredientes:
- 1 Pernil Bella Ceia Pif Paf
- 2 colheres de sopa mostarda amarela
- 1/2 xícara de mel
- 3 xícaras ou
- 750ml de suco de laranja
- Canela em pau
- Pimenta da Jamaica
- Pimenta de macaco
- Cravo
- 1 laranja
- Alecrim
Modo de preparo do pernil assado ao molho de laranja
- Besunte as peças de pernil com aproximadamente meia xícara de mel.
- Em seguida coloque duas colheres de sopa de mostarda amarela sobre o pernil e besunte.
- No fundo da assadeira, coloque todas as especiarias: canela, Pimenta da Jamaica, Pimenta do macaco (você pode substituí-la por mais canela e pimenta da Jamaica), pimenta do Cerrado Mineiro e os cravos.
- Coloque o pernil na assadeira, sobre as especiarias.
- Adicione três xícaras de suco de laranja (750 ml) na assadeira.
- Complete com meia xícara de mel diretamente na assadeira com o suco de laranja.
- Para adiantar seu tempo de forno, leve a assadeira ao fogo no seu fogão e deixe até ferver o suco de laranja.
- Após ferver, retire do fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
- Deixe assar por uma hora e meia. Se notar que o líquido está secando, reponha com um pouco de água.
- Pincele o pernil com o molho do fundo da assadeira.
- Deixe descansar e esfriar por quinze minutos para fatiar o pernil.
- Com uma peneira, filtre o molho que restou na assadeira, e distribua com uma colher sobre as fatias do pernil.
Agora é só decorar seu prato com algumas fatias de laranja da Bahia e raminhos de alecrim, para que seu pernil assado ao molho de laranja fique bem saboroso e bonito, e servir. E antes de atacar sua Bella Ceia, compartilhe este momento com a gente usando a hashtag #CeiaPifPafcomPaixão e o marcando nosso Instagram @pifpafalimentos.